7月15日，我院经济管理学院暑期“三下乡”社会实践团继续深入长沙市望城区铜官街道书堂山村，把服务场景从书屋延伸至灶台，围绕当地餐饮商户开展实地调研与精准指导。电子商务、大数据与会计等专业的师生们以“数商兴农”为切入点，逐户走访摸排真实需求，在烟火气中探寻文旅融合的“风味密码”。

一桌一味：灶台走访问需于民

书堂山村的餐饮业态有着独特的发展脉络。调研中，师生们重点关注了三类具有代表性的商户，其背后折射出乡村餐饮转型中的不同路径与现实困惑。

一类是从洪洲岛搬迁上岸的村民。告别水上生活后，他们选择用最朴素的方式守住家乡记忆——一家店、一道菜，十几年做法不变。老板坦言，自己不懂营销，也讲不出大道理，只是想“让回来的人还能吃到小时候的味道”。这种质朴的“乡愁味”极具辨识度，但如何让外界感知并产生共鸣，是他们面临的真实难题。

另一类商户则在移风易俗的倡导下主动转型，摒弃铺张浪费的旧习，专注于提供有温度、有仪式感的平价家宴。他们在食材本味和接待流程上下了功夫，但在品牌表达和线上传播上仍较为薄弱，尚未形成清晰的推广思路。

还有一类商户尝试将欧阳询故里的书法文化与餐饮空间相融合，营造出可吃、可看、可体验的复合场景，对年轻群体有一定吸引力。但由于缺乏系统的内容策划和线上运营经验，这种“文化+餐饮”的特色尚未有效转化为线上流量和持续客源。

一户一策：分类把脉精准施策

走访过程中，师生们针对不同类型商户的现状，分别进行了交流与建议。面对“有品质无表达”的共性问题，团队从专业视角出发，与商户共同梳理产品特色、目标客群和可传播的故事点。例如，针对搬迁上来的商户，建议从“地道老家味”切入，重点呈现食材本味和不变工艺，无需刻意渲染，重在真实记录；针对家宴型商户，协助其梳理平价宴席的性价比优势和仪式感细节，提供线上预约和口碑传播的初步思路；针对文化融合型商户，则建议围绕“书法+美食”的体验流程设计内容，突出互动性和参与感。

在交流中，师生们还现场演示了如何用手机拍摄菜品、如何用简单话术介绍一道菜背后的来历，帮助商户建立基础认知。队员们注意到，不少商户并非没有好故事，而是缺少将其结构化表达的意识。通过面对面沟通，大家帮助商户梳理出几条清晰的内容主线，供其在日常经营中逐步尝试。

一步一印：调研先行谋定后动

此次走访不仅是一次需求摸排，更是后续常态化赋能的前期铺垫。实践团将结合收集到的第一手资料，围绕商户在品牌传播、线上运营、内容生产等方面的共性短板，制定有针对性的后续支持方案。团队计划为不同类型商户编制简易运营指南，组织小范围实操辅导，并通过短视频矩阵与公益直播等形式，分期分批将书堂山的“乡愁味”“家宴味”“书香味”三条内容线推向线上。

从书屋到灶台，从集中培训到入户调研，这场实践是湖南信息职院经济管理学院将专业优势下沉乡村一线的持续探索。师生们不急于一蹴而就，而是着眼建立长效帮扶机制，在一次次走访中摸清需求，在一次次对话中传递方法，让数商技能真正嵌入乡土肌理，让“书堂味道”在细水长流的陪伴中被更多人看见、记住。当专业技能与乡土需求精准对接，乡村振兴的“味道”便在日常的灶台间、真实的镜头里、持续的云端传播中愈发醇厚。

师生调研商户需求

师生与商户交流拍摄方案